Beta100 для птицы замороженной и охлажденной. Beta100 для птицы замороженной и охлажденной.
Данный продукт разработан для инъектирования мяса птицы при производстве всех видов полуфабрикатов из нее с последующей заморозкой.
Применение данного продукта не требует использования дополнительного оборудования или изменения стандартного технологического процесса.
Стабилизатор Beta100 обладает активными свойствами по отношению к мясному белку, хорошо растворяется, контролирует процесс окисления мясных пигментов при хранении.
Выход готового продукта составляет: курица, окорок – 175-180%; крыло – 180%; грудка – 175-180%
Дозировка: 0.75 кг Beta100 на 100 л/воды
Стоимость рассола для инъектирования 1 грн.
При большим объемах потребления данного продукта предусмотрены индивидуальные цены
Роздрукувати
Надіслати другу